媛囃子さんで実習をしました
2025年12月17日 14時30分12月16日(火)、城川町にある(株)媛囃子さんで実習をさせてもらいました。
令和7年度産のさつまいもを先月出荷し、いよいよ媛囃子さんでお酒になります。
この日の作業は、二次仕込みでふかしたサツマイモを麹、酵母、水の入った樽に入れていく作業です。
これまでは割とフルーティーで、女性や初めてお酒を飲む人には飲みやすい味でしたが、今年は例年よりも焼酎感を強く出した味になります。
この味の変化を出すのが蒸留方法の違いで、実習中に詳しく教えていただくことができました。
3年生は自分たちが手がける最後のあやぐもになります。
成人したら是非飲んでみてほしいです。