１２月１６日（火）、城川町にある（株）媛囃子さんで実習をさせてもらいました。

令和７年度産のさつまいもを先月出荷し、いよいよ媛囃子さんでお酒になります。

この日の作業は、二次仕込みでふかしたサツマイモを麹、酵母、水の入った樽に入れていく作業です。

これまでは割とフルーティーで、女性や初めてお酒を飲む人には飲みやすい味でしたが、今年は例年よりも焼酎感を強く出した味になります。

この味の変化を出すのが蒸留方法の違いで、実習中に詳しく教えていただくことができました。

３年生は自分たちが手がける最後のあやぐもになります。

成人したら是非飲んでみてほしいです。